Omelete de farinha de cubiu

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de Farinha de Cubiu Terramazonia.
  • 2 ovos
  • 1 colher sopa Cebola roxa em cubinhos
  • 1 colher sopa Cheiro-verde (salsa e cebolinha) picado
  • 1 colher sopa Queijo Parmezão ralado
  • 1 colher sopa Manteiga
  • À gosto Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira pequena e coloque a manteiga. Adicione a cebola e refogue até murchar. Misture a farinha de cubiu com os ovos e o cheiro verde. Tempere com o sal e a pimenta, salpique o queijo ralado por cima e deixe cozinhar, levantando as bordas e virando a frigideira para o líquido que está por cima escorra e solidifique. Retire ainda cremosa e sirva.